🎥 Vea el vídeo testimonial: https://youtu.be/eFonNtBQdgM
Después de más de 40 años en cocinas profesionales, el chef Thomas Connell, chef ejecutivo de Admirals Cove, ha visto de todo: desde banquetes de alta presión hasta eventos fuera de las instalaciones en condiciones difíciles. A lo largo de ese tiempo, una verdad ha quedado clara: el equipo adecuado puede hacer o deshacer su servicio.
Por eso, cuando el chef Connell descubrió el carro de banquetes EcoHold, enseguida le llamó la atención.
Cuanto más tiempo lo hacemos, más nos duele, así que buscas cosas que te hagan la vida más fácil. Y esto te hace la vida más fácil.
Diseñado por personas que entienden a los chefs
El chef Connell vio por primera vez el EcoHold en una feria y enseguida le llamó la atención. Lo que le impresionó no fue solo su aspecto, sino que estaba claramente diseñado para chefs que trabajan.
Enseguida se dio cuenta de lo versátil que podía ser para su actividad en Admirals Cove. Utiliza EcoHold para preparar y cargar platos fríos la noche anterior a un evento, manteniendo todo organizado y a una temperatura segura sin saturar su cocina.
Lo cargo todo la noche anterior, meto los platos fríos en el congelador y lo preparo todo en la cámara. El día del evento, simplemente lo despliego -ya sea una casa, un jardín o un barco- y sé que mi producto se mantiene a temperatura durante horas.
Ese nivel de preparación ha dado confianza a su equipo para ejecutar eventos más grandes y complejos, manteniendo al mismo tiempo la consistencia por la que es conocida Admirals Cove.
Control preciso del calor en el que pueden confiar los chefs
Para el chef Connell, una de las características más destacadas de EcoHold es la precisión de la temperatura y la distribución uniforme del calor.
Hicimos pruebas de temperatura y tuvimos una variación de sólo dos grados de arriba a abajo, algo inaudito.
Cada EcoBurner tiene su propia chimenea que canaliza el calor uniformemente a través de la cámara, evitando los puntos fríos que afectan a los equipos tradicionales de mantenimiento del calor. Con diales individuales en cada quemador, el Chef Connell puede ajustar con precisión las temperaturas para adaptarlas a cualquier plato.
Es un nivel de control que le da confianza en cada servicio, cada vez.
Seguro, eficiente y diseñado para cocinas del mundo real
Más allá del rendimiento, la seguridad es una de las principales razones por las que el chef Connell apuesta por EcoBurner. Después de haber trabajado con sistemas de llama abierta durante décadas, ha visto su cuota de accidentes causados por Sterno y fuentes de combustible similares.
Todos hemos prendido fuego a algo -una alfombra, una mesa, incluso a nosotros mismos- con Sterno. El sistema EcoBurner elimina ese riesgo. Es seguro, eficiente y tiene sentido.
Esta seguridad, combinada con su eficacia, permite a su equipo centrarse en el servicio en lugar de preocuparse por los peligros.
Construido para durar, fácil de trasladar
El chef Connell también se apresura a destacar la durabilidad y los detalles de diseño que hacen que EcoHold sea tan práctico. Desde los parachoques reforzados y los gruesos paneles de cristal hasta la movilidad suave y sencilla incluso a plena carga, todo en ella parece sólido, fiable y preparado para la vida real en la cocina.
Se nota que ha sido diseñado por alguien que trabaja en cocinas. Desde la forma en que se abren las puertas cuando tienes las manos ocupadas, hasta los raíles de los parachoques y el diseño de las ruedas: está hecho para la forma en que realmente trabajamos.
Una innovación meditada para el sector
Tras cuatro décadas en la hostelería, el chef Connell no elogia los equipos a la ligera. Lo que más le impresionó es que EcoHold está realmente pensado para el chef, no es un producto más creado para llenar un vacío.
La mayoría de los productos se fabrican sólo para cubrir un nicho. Éste se ha diseñado para nosotros, para los verdaderos chefs. Si lo hubiera tenido hace 20 o 30 años, mi espalda estaría mucho mejor.
Para el chef Thomas Connell y el equipo de Admirals Cove, EcoHold se ha convertido en algo más que un carro de banquetes: es una forma de trabajar más inteligente, segura y fiable.
🎥 Vea el testimonio del chef Thomas Connell aquí: https://youtu.be/eFonNtBQdgM
Entrevista original 1: https://youtu.be/pPFTBSY-8Qs
Material original de la entrevista 2: https://youtu.be/8kbXfKf1tf8
Descubra por qué los principales chefs y lugares como Admirals Cove confían en EcoHold para ofrecer precisión, seguridad y simplicidad en cada evento.
