Los calderos deben permanecer calientes, pero como la mayoría de nosotros sabe muy bien, a menudo no lo hacen. El problema de la falta de calor es, por desgracia, bastante endémico en los sistemas tradicionales de calentamiento de los calderos. Tanto si utiliza combustible líquido como de gel, aparte de invertir en costosos calentadores eléctricos, sólo hay unas pocas cosas que puede hacer para evitar este problema.
A continuación se presentan tres sencillos métodos y comprobaciones que puede hacer para que su sistema de chafing dish tenga la mejor oportunidad de proporcionar un calor constante.
1. Disponer de un sistema fiable
Los calderos tradicionales tienen una gran variedad de formas y tamaños. Además, la mayor parte del combustible de los calientaplatos se presenta en latas desechables con distintos tiempos de combustión fijos. Si sólo sirve uno o dos platos, probablemente ya tenga un sistema fiable. En otras palabras, sabe exactamente el tipo de plato y el tipo de combustible que debe utilizar para obtener un calor constante.
Sin embargo, mantener caliente una serie de platos es más complicado. Si a esto le sumamos las diferentes velocidades de calentamiento y la duración de la combustión de los distintos tipos de combustible de los chafing dish, es casi seguro que la variedad de sistemas provocará confusión y un calor inconsistente en un momento u otro. Los huevos que deberían permanecer calientes durante cuatro horas podrían calentarse sólo durante dos, lo que provocaría quejas de los clientes. Además, algunos combustibles para chafing son de un solo uso o no son recargables. Por lo tanto, hay que asegurarse de que se utiliza el combustible durante el tiempo correcto. De lo contrario, estarás quemando literalmente el dinero.
Una solución sencilla es utilizar botes de combustible recargables y ajustables. EcoBurner es precisamente eso. El EcoBurner, que se llena en sólo 40 segundos, se adapta a una gran variedad de temperaturas y tiempos de combustión, lo que lo convierte en la opción ideal en cualquier situación.
2. Sea consciente de su entorno
Tanto si sirve su plato al aire libre como si lo hace junto a una ventana con corrientes de aire, puede estar perdiendo más calor del que cree. Un ligero viento puede eliminar una cantidad sorprendente de calor o incluso apagar las llamas por completo.
Por lo tanto, asegúrese de colocar sus platos de fritura lejos del aire en movimiento para garantizar un calor constante. Alternativamente, cubra tres de los cuatro lados que rodean los quemadores bajo los platos de fritura con papel de aluminio de alta resistencia.
Si eso le parece demasiado complicado, utilice en su lugar un sistema moderno como el EcoBurner. A diferencia de los quemadores de gel o de mecha, este seguro combustible para chafing no se apagará con el viento ni se apagará sin motivo aparente. Vaya un paso más allá combinando el combustible para chafing EcoBurner con EcoBoost, un accesorio que acerca los quemadores para chafing al plato. EcoBoost crea una cámara de calor que dispersa el calor de forma mucho más eficaz, reduciendo la cantidad de combustible para chafing dish que se necesita y mejorando los beneficios de EcoBurner a prueba de viento.
3. Vigilar los niveles de agua
Los calderos tradicionales utilizan agua caliente para generar vapor y mantener la comida caliente. Sin embargo, llenar el recipiente con la cantidad adecuada de agua es más laborioso de lo que parece a primera vista. No sólo hay que esperar a que se calienten los recipientes de agua, sino que también hay que comprobar los niveles de agua para asegurarse de que el fondo del recipiente esté lleno en todo momento y no se quede seco. Si dejas el recipiente sin vigilar durante un par de minutos, corres el riesgo de que la sartén hierva en seco, arruinando tu comida y tu plato en el proceso
Sin embargo, los niveles de agua no son un problema cuando se utiliza el fiable sistema EcoServe. Gracias a su probada ingeniería térmica, EcoServe es un práctico sustituto de los calderos tradicionales. Pasa de frío a caliente en menos de 10 minutos. Además, no requiere de peligrosas ollas de agua hirviendo, lo que significa que cambiar los platos de comida es ahora más fácil que nunca.
El diseño único de EcoServe es un buen extra. Disponible en cuatro colores, dos tamaños y accesorios que incluyen tapas y platos a medida, EcoServe no solo mantiene la comida caliente, sino que también mejora su presentación.
Aunque vigilar lo anterior puede ayudar, el calor inconsistente es la mayoría de las veces el resultado de la forma en que están construidos los calderos tradicionales. La solución sencilla es utilizar un sistema moderno, recargable y eficiente como el EcoBurner, que elimina la posibilidad de que el calor sea inconsistente. Además de mantener a sus clientes contentos con una comida deliciosa y caliente, el EcoBurner también ayudará a mantener a su personal y a sus huéspedes a salvo de accidentes con el combustible de los chafers. No es de extrañar que los hosteleros y los proveedores de comida ya utilicen EcoBurner en más de 50 países de todo el mundo.
