Kensington Golf & Country Club, Florida

El Sterno de la vieja escuela es cosa del pasado Como chef ejecutivo del Kensington Golf & Country Club, hacemos una buena cantidad de buffets para nuestros socios y siempre me pareció que el Sterno tradicional era derrochador y peligroso. Cuando Randy Hignight, mi representante de ventas de EcoBurner, me mostró el sistema de combustible EcoBurner, se me encendió una bombilla...

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Cómo mejorar el calor inconsistente en los platos para freír

Los calderos deben permanecer calientes, pero como la mayoría de nosotros sabe muy bien, a menudo no lo hacen. El problema de la falta de calor es, por desgracia, bastante endémico en los sistemas tradicionales de calentamiento de los calderos. Tanto si utiliza combustible líquido como de gel, aparte de invertir en costosos calentadores eléctricos, sólo hay ...

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Centro de Comercio Mundial de Dubai

Antecedentes: El World Trade Centre de Dubái ha estado utilizando el sistema EcoBurner durante los últimos tres años, pero los ahorros en este estudio de caso se basan únicamente en los últimos seis meses hasta julio de 2018. Antes de utilizar EcoBurner, habían estado utilizando mechas de 6 horas, pero habían tenido problemas al utilizarlas, como el desperdicio de combustible...

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Crowne Plaza, Aeropuerto de Dublín

Antecedentes: El Crowne Plaza del aeropuerto de Dublín es un hotel de 209 habitaciones al que acuden los viajeros que utilizan el aeropuerto, pero también cuenta con grandes salas de conferencias de negocios y ofrece un ambiente tranquilo con vistas a un parque frondoso. El equipo directivo del hotel se enteró de las ventajas de EcoBurner para la salud y la seguridad y empezó a utilizar el sistema ...

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