Conozca a las personas que utilizan EcoBurner
Chef Thomas Connell
Admirals Cove, Júpiter, Florida
Tras más de 40 años en la cocina, el chef Thomas Connell, chef ejecutivo de Admirals Cove, sabe lo que hace falta para ofrecer eventos impecables. Cuando descubrió el carro de banquetes EcoHold, transformó la forma en que su equipo prepara, transporta y sirve la comida, mejorando el control de la temperatura, la seguridad y la eficiencia en cada servicio. Lea cómo EcoHold está ayudando al Chef Connell a que los banquetes sean más fluidos, inteligentes y fáciles que nunca.
Fairmont, Singapur
Chef Vijayakant Shanmugam, Director Culinario
Fairmont Singapore dejó de utilizar recipientes de gel y mecha de un solo uso (sternos) para calentar sus buffets y empezó a utilizar EcoBurner y EcoServe en su lugar. Este sencillo cambio supuso un ahorro:
- Residuos: 570.445 botes de gel (28.522 kg)
- Carbono: 120 toneladas
- Agua: 106.260 litros
- Horas del personal: 4.723 horas
- Coste: 118.075 SGD
Chef Jay
Lady Caroline, Cleveland, Ohio
El crucero Lady Caroline ofrece a sus huéspedes un bufé mientras navega por el lago Erie, por lo que es esencial contar con una fuente de calor portátil que sea segura de manejar. El chef Jay ha eliminado por completo las llamas abiertas del bufé, sustituyéndolas por la innovadora tecnología de calefacción de EcoBurners. Este cambio no sólo garantiza la seguridad del personal y los huéspedes, sino que también reduce el riesgo de accidentes en un crucero tan ajetreado.
Matthew Darnall
Director de Alimentos y Bebidas, St. Andrews Country Club,
Boca Ratón, Florida
Andrews Country Club es, sencillamente, único en su género. Inspirado en un legado de buena vida, el Club actual es una comunidad de miembros privados vibrante y activa de carácter inconfundible y calidad duradera. Matthew Darnell es el Director de Alimentos y Bebidas del club y recientemente ha grabado un breve vídeo en el que describe sus experiencias con EcoServe y EcoBurner.
Graham Long
Director de Operaciones, Fresh Food Events, Gales
Fresh Food Events se centra en el mercado de las bodas en Gales, donde son conocidos por su magnífica atención a cada detalle. Graham y su equipo utilizan el EcoBurner como la mejor solución de buffet portátil que también les da los beneficios ambientales que buscan en el mercado de la restauración actual.
Chef Ralph C. Feraco CEC, AAC
Kensington Golf & Country Club, Florida
El Sterno de la vieja escuela es una cosa del pasado. Como chef ejecutivo del Kensington Golf & Country Club, hacemos una buena parte de los buffets para nuestros socios y siempre he considerado que el Sterno tradicional es un desperdicio y un peligro.
Cuando vi por primera vez los EcoBurners, dije: "Aquí hay una solución a un problema del sector".
Karolina Banska
Gerente de Alimentos y Bebidas, Crowne Plaza, Aeropuerto de Dublín
Vincent Egels, Director de Operaciones de Hostelería
Centro de Comercio Mundial de Dubai
"DWTC decidió cambiar el combustible malvado por EcoBurner para reducir los costes y el despilfarro y aumentar la seguridad del equipo y de los huéspedes. Los servicios son fiables y EcoBurner siempre va más allá para asegurarse de que DWTC recibe el mejor de los servicios"
